Kostoja e prodhimit të birrës është në rritje. Çmimi për ta blerë është duke u afruar.

Deri në këtë pikë, prodhuesit e birrës kanë thithur kryesisht shpenzimet e balonimit për përbërësit e tyre, duke përfshirë elbin, kanaçe alumini, karton dhe kamionët.

Por ndërsa kostot e larta vazhdojnë më shumë nga sa kishin shpresuar, prodhuesit e birrës detyrohen të marrin vendimin e pashmangshëm: të rrisin çmimet e birrës së tyre.

"Diçka duhet të japë," tha Bart Watson, kryeekonomist në Shoqatën Kombëtare të Brewers.

Ndërsa baret u mbyllën dhe konsumatorët morën më shumë pije në shtëpi gjatë pandemisë, shitjet e dyqaneve të pijeve u rritën 25% nga 2019 në 2021, sipas të dhënave federale. Fabrikat e birrës, distileri dhe kantinat e verës filluan të prodhojnë më shumë produkte me pakicë për të përmbushur kërkesën për pije në shtëpi.

Këtu është problemi: nuk kishte mjaft kanaçe alumini dhe shishe qelqi për të paketuar këtë vëllim shtesë të pijeve, kështu që çmimet e paketimit u rritën. Furnizuesit e kanaçeve të aluminit filluan të favorizojnë klientët e tyre më të mëdhenj, të cilët mund të përballonin të bënin porosi më të mëdha dhe më të shtrenjta.

"Ka qenë një stres për biznesin tonë që të kemi kaq shumë nga biznesi ynë në kanaçe, dhe kjo ka çuar në shumë nga këto çështje në zinxhirin e furnizimit," tha Tom Whisenand, shefi ekzekutiv i Indeed Brewing në Minneapolis. “Kohët e fundit kemi bërë rritje çmimesh për të ndihmuar në përballimin e kësaj, por rritjet nuk janë pothuajse të mjaftueshme për të mbuluar rritjen e kostos që po shohim.”

Çmimet për shumë nga elementët thelbësorë të prodhimit dhe shitjes së birrës janë rritur në dy vitet e fundit, ndërsa një zinxhir global furnizimi përpiqet të zgjidhë veten nga furia e blerjeve pas pandemisë së vonë. Shumë prodhues të birrës përmendin kostot e kamionëve dhe të punës - dhe kohën e shtuar që duhet për të marrë furnizime dhe përbërës - si rritjen e tyre më të madhe.

Edhe prodhuesit më të mëdhenj të birrës në botë po ua kalojnë kostot më të larta konsumatorëve. AB InBev (Budweiser), Molson Coors dhe Constellation Brands (Corona) u kanë thënë investitorëve se i kanë rritur çmimet dhe do të vazhdojnë ta bëjnë këtë.

Heineken u tha investitorëve këtë muaj se rritjet e çmimeve që duhet të shtyjë janë mjaft të larta saqë konsumatorët mund të blejnë më pak nga birra e saj.

"Ndërsa ne vazhdojmë të marrim këto rritje mjaft të sigurta të çmimeve ... pyetja e madhe është me të vërtetë nëse të ardhurat e disponueshme do të goditen deri në atë pikë sa do të zvogëlojnë shpenzimet e përgjithshme të konsumatorit dhe shpenzimet e birrës gjithashtu," tha shefi ekzekutiv i Heineken, Dolf Van Den Brink.

Rritjet e çmimeve të birrës, verës dhe pijeve alkoolike sapo kanë filluar, tha Scott Scanlon, një ekspert pijesh dhe nënkryetar në firmën e kërkimit të tregut me bazë në Çikago, IRI.

“Ne do të shohim që shumë prodhues të marrin çmimin (rritje),” tha Scanlon. "Kjo vetëm do të rritet, ndoshta më e lartë se sa është."

Deri më tani, tha ai, konsumatorët e kanë marrë me qetësi. Ashtu si faturat më të larta të ushqimeve kompensohen duke ngrënë më pak jashtë, një skedë më e madhe në dyqanet e pijeve alkoolike po absorbohet nga mungesa e shpenzimeve të udhëtimit dhe argëtimit.

Edhe pse disa nga këto shpenzime kthehen dhe faturat e tjera rriten, Scanlon pret që shitjet e alkoolit të jenë elastike.

"Është ajo kënaqësi e përballueshme," tha ai. "Ky është produkti që njerëzit nuk do të duan të heqin dorë."

Mungesa e aluminit dhe prodhimi i elbit i vitit të kaluar i goditur nga thatësira - kur SHBA-ja regjistroi një nga korrjet më të ulëta të elbit në më shumë se një shekull - u kanë dhënë prodhuesve të birrës disa nga shtrydhjet më të mëdha të zinxhirit të furnizimit. Por të gjitha kategoritë e alkoolit po përballen me presione të kostos.

"Unë nuk mendoj se ju do të flisni me dikë në pije alkoolike që nuk është i zhgënjyer me furnizimin e tyre me gotë," tha Andy England, shefi ekzekutiv i distilerisë më të madhe të Minesotës, Phillips. "Dhe ka gjithmonë një përbërës të rastësishëm, kur gjithçka tjetër është kuptuar, që na pengon të rritemi më shumë."

Mbështetja e gjerë te prodhimi “vetëm në kohë” u shemb nën peshën e kërkesës së madhe konsumatore të shkaktuar nga rritja e shpenzimeve konsumatore pas bllokimeve fillestare të pandemisë dhe pushimeve nga puna në vitin 2020. Ky sistem në kohë u krijua për të mbajtur kostot të ulëta për të gjithë duke i dorëzuar përbërësit dhe furnizimet e paketimit vetëm sipas nevojës.

"COVID sapo shkatërroi modelet e ndërtuara nga njerëzit," tha Anglia. "Prodhuesit thonë se duhet të porosis më shumë nga gjithçka, sepse jam i shqetësuar për mungesën dhe papritmas furnitorët nuk mund të furnizojnë sa duhet."

Vjeshtën e kaluar, Shoqata e Brewers i shkroi Komisionit Federal të Tregtisë në lidhje me mungesën e kanaçeve të aluminit, e cila pritet të zgjasë deri në vitin 2024 kur kapacitetet e reja të prodhimit mund të arrijnë përfundimisht.

"Prodhuesit e birrës artizanale e kanë dhe do të vazhdojnë ta kenë më të vështirë të konkurrojnë me prodhuesit më të mëdhenj që nuk përballen me mungesa dhe rritje të çmimeve të ngjashme në kanaçe alumini," shkroi Bob Pease, presidenti i shoqatës. “Aty ku produkti bëhet i padisponueshëm, ndikimi mund të zgjasë shumë pasi furnizimi të bëhet sërish i disponueshëm”, pasi shitësit me pakicë dhe restorantet mbushin raftet dhe rubinetat me produkte të tjera.

Shumë prodhues të birrës, veçanërisht ato pa kontrata afatgjata që ofrojnë një nivel të stabilitetit të kostos, pritet të ndjekin shembullin e prodhuesve të mëdhenj në rritjen e çmimeve - nëse nuk e kanë bërë tashmë.

Alternativa do të ishte tkurrja e marzheve të fitimit, për të cilën shumë prodhues të birrës do të përgjigjeshin: Çfarë marzhi fitimi?

"Nuk ka me të vërtetë një marzh fitimi për të folur," tha Dave Hoops, pronar i Hoops Brewing në Duluth. "Unë mendoj se ka të bëjë me të qëndruarit në det, të mbash nivelin, të luftosh një milion gjëra ... dhe të mbajmë birrën relevante."

Pranimi i çmimeve më të larta

Psikologjia e inflacionit mund të ndihmojë për të lehtësuar dhimbjen e rritjes së çmimeve, tha Scanlon. Çmimet më të larta për pincat në restorante dhe një rritje më e shpejtë e çmimit të sendeve të tjera ushqimore mund ta bëjnë atë ose dy dollarë shtesë për një paketë ose shishe vodka me gjashtë gota më pak tronditëse.

“Konsumatorët mund të mendojnë: 'Çmimi i atij produkti që më pëlqen vërtet nuk po rritet aq shumë', tha ai.

Shoqata e prodhuesve të birrës po përgatitet për një vit tjetër me kosto të larta në elbi, kanaçe alumini dhe transport mallrash.

Ndërkohë, Whisenand në Indeed Brewing tha se ka vetëm kaq shumë hapësirë ​​për të kontrolluar kostot e tjera, gjë që çoi në rritjen e fundit të çmimeve.

"Ne duhet të rrisim kostot tona për të konkurruar për të qenë një punëdhënës cilësor dhe për të pasur birrë cilësore," tha ai, por në të njëjtën kohë: "Birraritë besojnë fort se birra duhet të jetë, në një farë kuptimi, e përballueshme - një nga më të përballueshmet. luks në botë.”